对食物过敏的朋友常常为每天的饮食发愁，患得患失，其实，只要清楚食物过敏的相关原理以及充分了解哪些食物会导致自己的身体过敏，再对症下药，选择安全健康的治疗方法，那么，食物过敏将不再困扰您！

（一）什么是食物过敏

    食物过敏，实际上是指人对食物产生了过分敏感、过分强烈的反应。主要是过敏原通过口途径进入我们的身体，使我们身体发生一系列胃肠道或胃肠道外症状。当然，对于部分比较敏感的人来说，可能只要接触或者闻、吸到某种食物都会引起过敏。

（二）食物过敏的常见症状

   第一，胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。

   第二，皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。

   第三，神经系统症状：如头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状

     根据进食与出现症状间隔时间的长短，我们又将食物过敏分为速发型食物过敏和迟发型食物过敏，速发型通常发生在进食含有过敏原的食物之后2小时内，症状一般较重。迟发型一般发生在进食后数小时或者数天后，症状相对要轻。

（三）食物过敏的原理：

    一般来讲，患有食物过敏症的病人，进食某种食物后，体内会产生一种叫做 LgE 的反应素，过量的 LgE 能和一种含多种过敏递质的肥大细胞结合。再次进食这种食物时，食物蛋白就会和附着在肥大细胞上的   LgE 发生反应，刺激肥大细胞释放出组织胺等物质，使血管扩张，平滑肌收缩，分泌物、溢出物增多，从而出现上述症状。特别对于婴幼儿来讲，由于胃肠功能还不够完善，某些食物中的蛋白未经充分消化就直接进入了体内，所以更容易发生食物过敏。日常生活中应尽量避免： 容易引起食物过敏的食物以豆科果实为首位，其次象牛奶、鸡蛋、鱼、虾、苹果、桃子等食品也容易引起过敏。病人可以根据食品的过敏性找出对自己过敏的食物，采取针对性避食，以避免食物过敏的发生。

（四）过敏食物的分类

    导致身体过敏的物质我们称为过敏原，过敏者的身体会制造抗体来对抗这些过敏原；在正常的情况下，身体制造抗体的目的是为了保护身体不受疾病的侵害；但过敏者的身体却会将正常无害的物质误认为是有害的东西。当您的身体产生抗体的时候，就表示您的身体对此物质或过敏原已经「敏感化」了，我们将常见的食物过敏原归纳如下：

动物蛋白食品：包括牛奶、鸡蛋、鱼、虾、蟹、羊肉、牛肉、猪肉，鸡肉及其它禽类等。

刺激性食物或调味品过敏，如辣椒、酒、芥末、姜、葱、蒜等。

油料作物及坚果类：包括芝麻、花生、黄豆、核桃、榛子、开心果、腰果等。

水果及蔬菜类：包括桃、芒果、梨、苹果、橘子、荔枝、西瓜、扁豆、番茄、茄子等。

谷类：小麦、燕麦、荞麦、玉米等。

食物添加剂：以食用色素、防腐剂为主。

    随着人们对食物过敏越来越重视，很多人都想知道，到底哪些食物容易引发过敏，以便在生活中加以重视，下面列举几种日常生活当中常见的食物过敏。

蛋白质过敏

    有些人吃了富含蛋白质的食品如鱼、虾、鸡、鸭、蛋、豆制品等会引起过敏，出现各种皮疹、胃肠道症状，甚至会影响大脑和身体发育。这种蛋白质过敏症是因为蛋白质中有种叫苯丙氨酸的成分，有人先天缺乏苯丙氨羟化酶，无法将蛋白成分正常转化，从而被免疫系统当成入侵病原，免疫系统便产生抗体，机体释放出过敏介质，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

牛奶过敏

    大多数牛奶过敏都发生在婴幼儿和儿童身上，这主要有两方面的原因，一是孩子对牛奶中的乳糖耐受不良，不仅仅是小儿，人体只要缺乏分解牛奶中半乳糖的酶，那么分解不了的物质就会在人体产生毒性，影响全身，引发过敏。

    二是孩子对牛奶中的蛋白质过敏。牛奶中的异体蛋白质是导致人体过敏的主要过敏源，这些蛋白质能够被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，就很容易激活免疫细胞发生过敏，而小儿胃肠发育尚未成熟，胃肠粘膜通透性强，孩子牛奶过敏最先表现在肠胃，因为肠胃最先接触到牛奶，如果孩子对牛奶过敏，一般多表现为腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应，皮疹、湿疹也是常见症状。

海鲜过敏

     海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质（主要是组胺、激肽等）的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应，抗体抗原共同做用，人体就表现出过敏症状了。由于个体存在差异性，遗传性过敏体质、体内某些酶的缺乏或减少等是过敏的基础，机体在某些生理或病理状态下，对食物的敏感性不同，也可导致过敏的发生。还有的人原本吃海鲜没事，但当他们进食了不新鲜的海鲜时，由于海鲜腐败后产生大量类似组胺的物质，被人体吸收后就会引起过敏，严重的甚至导致食物中毒。

酒精过敏

     酒精过敏症状通常在饮酒后约30分钟内出现。表现为面、颈部皮肤潮红、眼结合膜充血、心率加快等，有时会出现皮疹，并导致急性呼吸道症状，如胸闷、喘息发作或严重哮喘发作。引起酒精过敏的抗原，除了酒中所含的酒精外，也可能是酒类酿造过程中加入的酶菌。这种过敏反应还说明，机体对酒的耐受力不强。有的人没有喝酒，但接触了含酒精的物品，都能使血管扩张，毛细血管血浆渗出明显增加刺激皮下内的浅表神经末梢而产生瘙痒等症状。倘若只对酶菌类过敏的人，在饮酒时可更换酒的品种牌号，或许会减轻或消除过敏反应。但有严重酒精过敏或哮喘史的患者应禁酒，甚至包括酒饮料及含酒精药物。

芒果过敏

    芒果中含有的果酸、氨基酸、醛酸、各种蛋白质等都是医学界公认的过敏原，再加上市场上出售的芒果有的生长条件不良、农药化肥污染严重等，都极易造成身体免疫细胞发生变态反应，以嘴巴四周先出现红肿痒等居多，部分还出现不规则分布的淡红色斑，红斑上可见密集而细小的丘疹，严重者还伴有腹痛、腹泻等胃肠道反应。治疗芒果过敏，就应该提高机体免疫细胞对芒果中果酸、醛酸等过敏原的耐受性，而增强细胞耐受力就必须阻止体内组胺等过敏介质的释放，那么保护细胞膜的肥大细胞不受到自由基的氧化破坏才是关键！

（五）食物过敏的防治

     由于引起食物过敏的因素和引发的症状都呈现差异性，那么，防治食物过敏的方法也各不相同。目前，比较可取的方法主要有：         

               
     一、避免疗法。即完全不摄入含致敏物质的食物，这是预防食物过敏最有效的方法。也就是说在经过临床诊断或根据病史已经明确判断出过敏原后，应当完全避免再次摄入此种过敏原食物。比如对牛奶过敏的人，就应该避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。

     二、对食品进行加工。通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量，比如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原，也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、物质成分，从而达到去除过敏原的目的。在这方面，大家最容易理解、也最常见的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，从而使对乳糖过敏的人不再是禁忌。

    三、替代疗法。简单地说就是不吃含有过敏原的食物而用不含过敏原的食物代替。比如说对牛奶过敏的人可以用羊奶、豆浆代替等等。

    四、脱敏疗法。脱敏疗法主要就是针对某些易感人群来说营养价值高、想经常食用或需要经常食用的食品。在这种情况下，可以采用脱敏疗法。具体步骤是：首先将含有过敏原的食物稀释1000至10000倍，然后吃一份，也就是说首先吃含有过敏原食物的千分之一或万分之一，如果没有症状发生，则可以逐日或者逐周增加食用的量。

（六）北京过敏之家专家推荐最佳疗法——服用珍生OPC胶囊+芦荟排毒胶囊。

“珍生OPC胶囊+芦荟排毒胶囊”祛过敏的机理——脱敏排毒双管齐下！

    一、修复受损细胞，改善过敏体质，彻底脱敏。北京过敏之家推出的食物过敏套装（珍生OPC胶囊+芦荟排毒胶囊），主要针对发生过敏反应时被激活的免疫细胞以及产生的过敏介质，有效阻止反应的进行和扩大。采用先进的环保工艺从纯天然植物当中萃取出纯度极高的葡萄籽OPC、能迅速提高细胞耐受力、增强细胞免疫力，葡萄籽OPC能够迅速渗透到细胞和血液当中，智能跟踪漂移的自由基，迅速将自由基中和清除掉，并形成一道防护屏障，有效地保护细胞和组织不再遭到自由基的破坏，同时能够迅速修复过敏引起的受损细胞，体内肥大细胞和嗜碱粒细胞从此不再释放出组胺等致敏因子，从而保证患者的细胞免疫力恢复正常。珍生OPC高效清除自由基后，使得在较强过敏原的刺激下，过敏介质不释放，从而使过敏不再发生，彻底实现脱敏。这也是为什么很多过敏患者在服用“珍生OPC”一个星期左右，身上的红斑、痒疹消退后再也没有复发的原因所在。

   二、专业、全面、深层排毒。而为了使“珍生OPC”更好的作用于过敏患者，排除体内的深层毒素必不可少，套装中“北京过敏之家专用的芦荟排毒胶囊”是一款专业的排毒产品，它不但能够加速食物过敏的治疗，还能够预防各种疾病的侵扰。对于食物过敏患者，只需一个月就能将体内代谢过程中产生的各种湿毒、热毒以及盲目用药后产生的毒素和激素统统吞噬分解，它超强的深入功能，可抵达人体各个器官及血液，然后紧紧吸附于毒素上，进行毒素分解，最后将毒素彻底清除，再逐步通过正常的排泄系统排除人体。达到脏腑功能活动正常、气血流畅、阴阳平衡。

   三、疏通血管障碍，促进人体新陈代谢，提高人体免疫力。芦荟排毒胶囊将积压多年的深层毒素清除了，珍生胶囊再通过OPC对血管血液的消炎清毒作用，排除血液中的有毒物质、过敏因子和过敏介质，保持血液良性畅通，促进血液循环。这样各组织器官就重新回复正常作业，人体酸碱平衡，身体免疫力和抗病能力自然大大提高了。

    四、纯植物提取物，无任何污染，纯度高，安全有效，不含激素成份及西药成份，对人体无任何副作用。所有成份均通过国家食品药品管理局严格检测为安全成份。病情好转后可不再服用，人体无依赖性。

（七）对食物过敏及其治疗的认识误区

误区一：食物过敏有传染性

北京过敏之家专家解答：

    由于食物过敏引起的皮肤瘙痒、红肿等现象看起来与某些传染性病菌引起的皮肤病相似，很多人会误以为食物过敏也会传染，其实，只有当过敏原接触到过敏体质的人群才会发生过敏。因此，食物过敏并没有传染性，但有一定的遗传倾向。父母对某种食物过敏，可能他们的小孩对某种食物过敏的概率也比较大。由于过敏病在表面，根在血液，而小孩与父母血脉相连，因此存在一定的遗传倾向。

误区二：食物过敏与食物中毒是一回事

北京过敏之家专家解答：

    食物过敏不像食物中毒，过敏往往不在乎量。有的沾一点都不行，发生过敏后，不管是肠胃反应还是皮肤反应，都可以通过药物治疗，减轻过敏症状。但药物只能治标，不能治本。一旦发生严重的食物过敏反应，如过敏性休克，要赶快打急救电话，让病人平躺，如果病人呼吸不畅，必要时要进行人工呼吸。